Levi Strauss 1853 yılında sadece kot pantolon üretimi yapan bir şirket kurdu.Şirketin adı şimdi milyon dolarlar değerinde olan Levi's idi. Çok kısa süre içinde kot pantolonlar özellikle madenciler, petrol işçileri ve kovboylar tarafından en çok talep edilen kıyafet haline geldi.Kovboylar ata bindikleri için,kotların dar olarak dikilmesi gerekiyordu.Buna da pantolonların arkasına 2 cep dikilerek çözüm getirildi.1900'lü yıllarda kot pantolon,günlük bir giysi halini alacakken,Levi Strauss 73 yaşında hayatını kaybetti.Strauss öldüğünde Levi's şirketinin değeri 6 milyon dolardı.
Denim kumaşın kısa tarihini merak edenlere: Kot kumaşı olan denim,ilk kez 17. yüzyılda Fransa da yapılan çift katlı bir dokumadan üretilmişti.Bu kumaşlar dayanaklı olduğu için ilk kez gemilerin yelkenlerinde kullanılıyordu.Daha sonra 18. yüzyılda bu kumaş Fransa da tarla da çalışan köleler için kullanıldı.Bu kumaşlar dayanıklı olduğu için bunlardan tulum ve pantolon yapılıyordu.Bugünün aksine o dönem kullanılan bu kumaşların rengi siyah,yeşil ve kahverengiydi.