Fazla miktarda kahve içimi de anormal zihinsel duurmlar oluşturabilir.Fazla kafein neden içmemeliyiz?İnsanların sıkılınca geleneksel olarak başvurdukları üç şey alkol,nikotin ve kahvedir.Alkol alınmasına ve sigara içilmesine sağlık kuruluşlarınca karşı çıkılmasına karşılık kahve içme alışkanlığı hiçbir zaman benzeri eleştirilerle karşılaşmamıştır.Halbuki fazla miktarda kahve içimi de anormal zihinsel durumlar oluşturabilir,kafeinin birden kesilmesi kendine özgü olumsuz belirtiler ortaya çıkarabilir.Günlük hayatımızda başlıca kafein kaynakları,kahve,çay,çikolata,kakao ve kolalı içeceklerdir.Kafein en çok kahvede bulunur,çay da ise kahvenin yarısı ile beşte biri kadardır.Bir fincan kahve de 85-100 mg,bir bardak çayda 60 mg kolalı içeceklerde ise 100-130 mg kafein bulunur.Bu nedenle kafein üzerindeki araştırmalar kahve üzerinde yoğunlaşmıştır.Kafeinli içecekler içildiklerinde vücut tüm kafeini emer,kandaki seviyesi 15-45 dakikada en yüksek seviyesine çıkar.Alınan miktarın en azından yarısının vücutta kullanılıp atılmasına kadar geçen zaman yaklaşık 5 saattir.Kafein kandaki yağ asitlerinin seviyesini artırır,bu maddeler enerjiye çevrilerek vücut direncini artırırlar.Kafein sinir sistemine uyarıcı etki yapar,uykuya olan reaksiyon zamanını uzatır,canlılığı artırır.Birinsan kısa sürede 6-7 fincan kahve içerse,kafeine bağlı,huzursuzluk, uykusuzluk, ishal,kalp çırpıntısı gibi belirtiler görülebilir. Ancak kafein zehirlenmesi olabilmesi için günde 80-100 fincan kahve,125 bardak çay veya 200 kutu kolalı içecek içilmesi gerekmektedir ki bu da pratikte mümkün değildir. 5-10 gramlık kafein tozu erişkin bir kişiyi öldürebilmektedir.Kafein zehirlenmesi belirtileri sıkıntı,kusma,kalp çarpıntısı ve komadır.Kalbin urması ve solunum yetersizliği nedeniyle ölüm bile meydana gelebilmektedir.Aşırı kahve alımının şeker,gut,mide, bağırsak ve idrar yolları hastalıklarına da yol açtığı da ileri sürülmüş ama bu hastalıkların hiçbirinin nedeni le aşırı kafein alımı arasındaki ilişki kanıtlanamamıştır.
